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おひとりごはん ひとりきりの暮らし方

炊飯器がない!無印良品の土鍋でごはんを炊いておいしさ3倍になった

突然ですが、炊飯器が今夜壊れたら、何食べましょう?

 

当たり前の家電になっている炊飯器。

 

直火や厚窯で、そのおいしさは近づいてるんですよ。直火で炊く窯に!

 

私は一人暮らしのほとんどを、炊飯器なしで過ごしています。お米は土鍋で炊くことを覚えてから、炊飯器なくても大丈夫じゃ~ん(鼻歌をうたいながら)となりました。

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土鍋でごはんを炊くのは難しい?

土鍋で炊いたご飯はおいしい! そう思って、広めたくて今回記事を書きます。

「炊飯器が無くて、土鍋でごはんを炊いてるんだ~」と話すと9割の打率で

 

「すごいね~~~~!大変でしょう?」

 

と言われます。お鍋でごはんを炊くことが、まだ一般的には難しいと思われているようです。

 

難しくないよ!全然難しくないよ!

 

そう言ってあげたい! 唯一の面倒なことは、火のそばで門番をしなくちゃいけない。たったそれだけのこと。

時間にしてみたら、火の門番をしているのはたったの20分弱。それだけで良いんです!

長く使える土鍋にラブコール

もう、10年近く無印の土鍋でごはんを炊いています。
こちらの商品、現在は炊飯専用の土釜として2種類販売されています。2015年に売り切れ店続出した、ヒット商品ですね! いつか欲しい!

私が使っているのは、無印良品1人用の小さめの土鍋です。
土鍋は、使う前に鍋でおかゆを作って、細か~くなったごはんを接着の力で、土鍋の土と結合させる、ちょっと面倒な作業があります。

商品によっては、その作業も要らないものも出ているようなので、自分の生活スタイルに、マッチしたものを選んでみるのもいいですね。

土鍋一つで、煮込み和食ができてしまうのも一人暮らしならではです!らくちーん!


土鍋でごはんを炊いてみた!

それでは、実際に炊いてみましょう! 

コツは

焦らないこと!
焦げた匂いがしたらすぐに火を止めること!
火のそばから離れないこと!

無理してよくばらない

お米とお水は軽量しましょう!

今回は、お米2合分と水で炊いてみます。

DSC01492

鍋に対して、お米が足りないかな?と感じても増やさないでください。

浸水で、お米に水分が入るとお米のカサが増すので、一人用の土鍋だと、2合が最大炊飯量です。
※3合炊くと確実に吹きこぼれます! 掃除が大変になるのでおススメしません!

欲張らずに、最初は1合~2合でお試ししてみましょう!

 

水は足したり引いたりのセルフプロデュース

私は、ちょい固めのごはんが好きなので、お水の量はは320mlで炊飯しています。
冬場だと、気温が低いので水がお米に浸透しにくいので、ちょい増やして340mlくらいで炊いています。

 

DSC01494

40分の浸水時間のあとは、お米がまっしろになっています。

浸水することで、お米がもっちりとして炊飯しやすくなります。急いでいても、最低15分は浸水させています。

水は、レシピによって幅があるので、最初に炊飯した水の量を控えておきましょう。
柔らかめが好きなら、水分を10mlから増やしていって、自分好みを見つけてください!

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さあ、着火!

 

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中~強火

フタの穴から湯気が出てきたら、中弱火

~3分間ガマン~

弱火にする

~6~7分ガマン~

火を止める! 10分間の蒸らしで最後のガマン! フタもぐっとこらえて取らない!

完成!

 

「なにこれ~!ずっと見てるの面倒じゃん~!スイッチオーンでいいじゃ~ん!」

そんな女子はスイッチオンしてくれい!

土鍋でごはんを炊ける女子は、女子力の「和食ができそう」の経験値が100はアップするから。出来なくてもそうみてくれる人がきっといるから!アピール材料になるから!

 

ほんの30分だけ、火の門番しているだけでいいんです。

 

その間に、味噌汁を準備したら時短になるし、携帯でニュースサイト見てても30分はあっという間。

炊くときの注意

ごはんを炊く専用のフタは、重くできていて吹きこぼれしにくいです。
普通の土鍋(ダイソーで売っているような、キムチ鍋するような鍋)だと、蓋が軽いので吹きこぼれしやすいです。

そのときは、最初を強火にしすぎないように中火のままにしてください。

蓋のフチに、内側から上がってきた水分が見えてきますが、吹きこぼれするときは水分が沸騰して上がってきます。

沸騰したのを見たら、ゆっくりと火を調節すること。ほんの少し、つまみを動かすだけでも防げることがあります。

最後の7分間の弱火のとき、おこげが出来ていると、匂いが変わります。
焦げの匂いが強くなったら、すぐに火を止めてください。

火を止めたら、そーーーっとフタを開けてみて、水分が残ってないようなら、そのまま蒸らしに入りましょう。

水分が目に見えて残っているようなら、ゆっくり弱火で火にかけてください。

あと、ご飯を直火で炊くときの基本!

 

アイドル泣いてもフタとるな!!!

 

 

…あっ、赤子でした!

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いただきます!

10分の蒸らし時間のあと、ごはんのお供をセッティング

フタをあけていただきま~す!

DSC01500

 

おお!出来ている!

私の使っている、無印良品の土鍋は10年モノなので、同じところが焦げやすくておこげが必ずできます。

良く利用している、ロハコに売っていたこちらの商品 は、吹きこぼれしにくいように出来ているようですね。いいな~これ!

無印良品は季節によって、土鍋が復活したりします。
オンラインで購入もできますが、お近くに店舗がない方や、Tポイントを貯めたい人はロハコがおススメです。

 

まとめ

最初は、不安な土鍋の炊飯ですが、フタがついているなら、この方法でどのお鍋でもご飯を炊くことができます。

鍋によって、水分の量は調節しなくちゃいけませんが、何回か重ねてみると自分の好みがわかってきますよ。

ぜひ1度、直火で炊いたお米の味、体験してみてくださいね!おいしいですよ!

本日も、長々とお付き合いありがとうございます!!


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